Родина Шампанского , как и других шипучих и игристых вин – Франция, самый северный ее район, провинция Шампань, где в XVII веке монах Дон Периньон заставил “заиграть” белое вино. И если тогда процесс приготовления шампанского занимал 18-20 месяцев, современные технологии срок сократился. В России шаспанское было завезено в конце XVIII – нач.  XIX века. Самое известное шампанское нашей страны – «Советское шампанское».

 0111нШампанское выпускается четырех видов, в каждом из которых разное количество сахара: сухое (3%), полусухое (5%), полусладкое (7%), сладкое (10%). Содержание алкоголя в шампанском – не более 12%. 

Шампанское чаще всего подается к десертному столу: фруктам, кондитерским изделиям, дареному миндалю, орехам, халве. Хорошо также сочетается шампанское с мороженым. Сухое шампанское также можно подать к не очень острым закускам и блюдам. Во многих странах шампанское подают к сырам, дичи и домашней птице.

0196н столу шампанское подают охлажденным (6-10 градусов), а, если этот напиток хранить без холода, то уже при температуре 18-20 градусов он станет бурно пениться и даже стрелять пробкой. Шампанское необходимо охладить до 6-8 градусов и подавать к столу в ведерке со льдом. Шампанское обычно подают в высоких узких бокалах или изящных завочках-шампанках на высокой ножке. Как правило, шампанское в бокалах-вазочках подают женщинам, которые не любят бурного выделения углекислого газа из напитка.   Разливать этот напиток нужно тонкой струей и лучше всего в 2-3 приема, во избежание  быстрого образования пены.

Шампанское возможно подать также и на десерт, к фруктам, кондитерским изделиям.